Damm Equilater

En Equilater encontramos la molécula anetole, que proviene del hinojo y que marida con platos frescos y hierbas anisadas como el ceviche. También está presente la molécula solerone, que se encuentra en los higos secos y que combina perfectamente con sabores caramelizados, como por ejemplo una torta crujiente de foie y manzana caramelizada con curri.

La molécula cyclotene, que está presente en todas las cervezas de tipo Stout en las que predominan las maltas tostadas, marida con un pincho de pulpo a la brasa y tocino confitado.

Finalmente, la molécula furfural, que proviene de la maduración en barrica, es perfecta para combinar con un minicanelón tradicional de pollo y trufa.