Damm Duet
El estilo Sour es un estilo muy antiguo aunque relativamente poco conocido. Se remonta al origen de las cervezas, cuando bacterias y levaduras salvajes fermentaban espontáneamente sin ningún tipo de control de temperatura ni de proceso fermentativo y proporcionaban notas agrias y ácidas a la cerveza.
Este tipo de cervezas se caracteriza por tener un peculiar sabor ácido y una alta intensidad aromática.
CERVEZA ÁCIDA
Tipo Sour Ale
Graduación 5.5 % vol.
Color Dorado intenso
Temperatura Óptima 4-6 ºC
Cata Duet es una cerveza ácida donde convergen la malta y la garnacha blanca, representantes de cultivos y parajes de nuestro territorio y de la cultura de las bebidas del Mediterráneo. En su carácter encontramos la expresión de las bacterias lácticas y las levaduras Ale que dan lugar a una cerveza ácida, equilibrada y llena de matices.
De color dorado intenso es una cerveza con gasificación moderada ideal para acompañar pescado, marisco y otros productos de mar.
En nariz es intensa y exuberante. El olor es fresco y destacan aromas de fruta de hueso, cítricos y algún toque de fruta tropical.
En boca es compleja y bien equilibrada. La acidez característica de la uva aporta tensión, verticalidad y complejidad, mientras que la malta aporta un cuerpo, una estructura, una densidad y untuosidad que equilibran cada sorbo y la dotan de una agradable persistencia en boca.
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